Barbaresco d.o.c.g. Riserva       Soprani



Prodotto con uve Nebbiolo provenienti da un vigneto esposto a Ovest situato in Neive zona Cru Canova. Dopo la pigiatura e la fermentazione alcolica viene travasato in botti di rovere francese dove vi rimane a maturare 36 mesi, in seguito viene travasato in tonneaux da 5 hl per completare ’affinamento con ulteriori 12 mesi, ne segue un breve periodo di assemblaggio in acciaio per poi essere messo in bottiglia ad affinare altri 12 mesi prima della vendita.


DENOMINAZIONE: Barbaresco d.o.c.g. Soprani
VITIGNO: Nebbiolo 100%
RESA PER ETTARO: Consentita da disciplinare 8.000 kg Ha – effettiva 5.500 Kg Ha
UBICAZIONE VIGNETI: Neive sottozona Canova
ESPOSIZIONE: Ovest.
ALTITUDINE: 350 metri s.l.m.
FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot basso.
TERRENO: Misto calcareo.
FERMENTAZIONE: breve a contatto con le bucce per 8-10 giorni con sistema di rimontaggio tradizionale, in vasche d’acciaio a temperatura controllata.
MATURAZIONE: 48 mesi in Tonneau di rovere francese da 5 hl. 6 mesi in tank di acciaio.
CARATTERISTICHE: colore rosso granata intenso con toni aranciati tipici del Nebbiolo che vanno crescendo con l’invecchiamento.
PROFUMO: bouquet intenso ed ampio con note di spezie cuoio e vaniglia.
SAPORE: pieno ed asciutto con inizio morbido che si sviluppa con struttura complessa
ABBINAMENTO: carne rossa, arrosti, formaggi di media e lunga stagionatura.
GRADAZIONE ALCOLICA: 14.5%
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°-19°
BOTTIGLIA: Borgogna pesante da 750 ML – peso Kg 1,500buona
Bordolese per i formati da 1.500 ml e 3.000 ml
TAPPO: Sughero naturale 26 x 50 CONFEZIONE: Scatola da 6 bottiglie da 750 ml - Peso circa Kg 9,000
Cassa in legno per bottiglie da 1.500 e 3.000 ml
ANNATE IN COMMERCIO: 2009


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